Puffat ris. Har ni bakat med det tidigare? Faktiskt aldrig jag! Det är himla kul att upptäcka en ny ingrediens som passar fint i bakning. Puffat ris väger väldigt lite, och även om man har flera deciliter av detta bidrar det inte till speciellt många kolhydrater (om man nu vill hålla nere detta). Här har jag hur som helst gjort riktigt, riktigt goda chokladgodisar fyllda med puffat ris och jordnötssmör. Detta har jag också toppad med ett lager smält choklad! Konsistensen är lite seg, vilket passar så bra till det puffade riset.
Dessa goda chokladrutor med puffat ris fick jag nästan gömma här hemma! Någon i hushållet roffade åt sig fyra bitar skunden efter att jag fotat klart (och fler ville hen ha)...
Sega chokladrutor med puffat ris - 8 bitar
2 dl puffat ris, rostat
1 dl jordnötssmör (osötar, med salt)
2/3 dl fibersirap gold
1 msk kakao
2 krm vaniljpulver
Topping:
100 gram choklad, utan tillsatt socker
1 sked smör (ca 1 msk/5 gram)
Värm jordnötssmör och fibersirap gold i en kastrull och blanda noga. Ta bort från plattan och tillsätt kakao och vanilj. Rör till sist ner puffat ris. Fördela massan i en form klädd med bakplåtspapper (jag använder helt enkelt en brödform, men som jag inte fyller helt). Värm choklad tillsammans med smör och fördela över. Låt stelna i kylskåp under minst ett par timmar. Skär i bitar och förvara i kyl.
