Ett tips på en härlig godisbit till lördagsgodiset är dessa krämiga chokladbitar. Och de är inte vilka krämiga chokladbitar som helst - utan ena som innehåller salta jordnötter och kokos. Så gott tillsammans!
I receptet använder jag ljus choklad, utan tillsatt socker och tillsäter lite kakao. Om man vill ha en mörkare chokladsmak går det givetvis att använda mörk choklad (eller en blandning) och då utesluta kakaon och istället kanske tillsätta lite sötning. Tänk på att förvara chokladbitarna i kylskåp. Speciellt i den här värmen, för annars är det risk för att dom smälter.
Choklad- och jordnötsbitar med kokos - 8 bitar
100 gram choklad, utan tillsatt socker (jag valde ljus)
1 dl jordnötssmör, utan tillsatt socker (går bra att byta mot annat nöt/mandelsmör)
½ dl riven kokos
½ dl salta jordnötter (eller annan valfri nöt)
2 msk kokosolja
ev. lite kakao och/eller sötning
Lägg choklad i bitar, jordnötssmör, kokosolja i en skål och smält i mikro. Tillsätt jordnötter och riven kokos och mixa med en stavmixer. Klä en liten form med bakplåtspapper (jag kör 8X18 cm) och fördela i chokladen. Låt stelna helt i kylskåp. Skär i bitar.
