Är inte brownies något av det godaste som finns? Hur ofta bakar jag liksom inte brownie?! Känns nästan som om det är svårt att låta bli att inte baka det. Här ser ni en variant som jag kallar Paleo Brownie. Tänk dock på vilken choklad du använder om du strikt vill hålla dig till paleo. Jag tycker de blev supergoda! De har en rätt kraftig och "mörk" smak och är inte så söta. Konsistensen valde jag att ha något kladdig i mitten. Är de inte godast så?
Paleo Brownie - 4 bitar
2 ägg
30 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
½ dl kokosmjöl
½ dl kokosolja
2 msk kakao
2 msk honung
1-2 msk kaffe
1 krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Värm kokosolja, chokladbitar i en kastrull på svag värme tills det smält. Ta bort kastrullen från värmen. Rör över ner kakao och honung. Blanda därefter när ägg och rör noga till en slät smet. Rör sist ner kaffe, kokosmjöl och vanilj. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med bakplåtspapper/aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter.
