Igår hade jag en så trevlig fika slash brunch hemma hos mig med en vän. Jag hade bakat scones och plockat fram ett par bakverk, och hon hade tagit med färska bär och vindruvor. Kändes hur fräsch som helst! Vilken perfekt snart på helgen! Vi pratade om bland annat barn och bröllop, och det känns verkligen att vi är vuxna (haha)!
Hur som hade jag hittat ett recept på bananscones att göra dagen till ära. Receptet hittade jag på Gabbis Goda. Tack för det receptet! Jag gjorde små justeringar, och resultatet blev mycket bra! Dessa ska absolut göras om! Dock ska jag göra fler, för jag gjorde bara tre stycken denna gång. Jag åt min scones med smör och marmelad utan tillsatt socker. Mmm....
Bananscones - 3 stycken
1 banan
1 ägg
1 dl havremjöl
1 ½ msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman banan och ägg, gärna med en stavmixer. Fördela i resterande ingredienser och blanda. Beroende på storlek på banan och ägg, kan mer/mindre torra ingredienser användas. Klicka ut tre runda scones på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.
