Jag har bunkrat upp med några förpackningar rostade hasselnötter utan skal sedan det var rabatt på dessa för några veckor sedan. När jag har hasselnötter hemma går genast mina tankar till att göra hälsosam nutella. Jag är nämligen riktigt förtjust i det (hasselnöt+choklad=sant). Jag har därför gjort en småkaka med nutella. Riktigt lyxigt! Jag valde att ha ägg i detta recept, för att få till mer höjd och den där klassiska mjukheten i kombination med lite crunch, som jag föreställer mig att det är i "cookies". Du som vill har med lite grovhackad steviachoklad i kakdegen!
Hälsosamma Nutellacookies - 8 kakor
1 ägg
60 gram hälsosam nutella
½ dl mandelmjöl
½ dl havregryn
1 ½ msk sötströ
1 msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser med varandra (värm nutellan om den är kall/hård). Forma kakor av kakdegen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt kallna. Dekorera gärna med smält choklad!
